Over deze koffie
This Maghrib Ans XI lot is part of Qima’s Competition and 90+ Series, showcasing some of Yemen’s finest specialty coffees.
Gemest op hoogte van 1.800–2.000 MASL in het Ansgebied van westelijke Yemen geregend, bestaat deze lot uit gesterifieerde geologische Yemens. Ans is een oud land met een koffieplantagegeschiedenis die meerduizenden jaar beduidend is. Vandaagwoord, bijna 60 landbouwhuishoudingen cultiveert koffie hier, veel afhankelijk van haar als hun voedingsbron.
Ondanks het luxueuze landschap, presenteert Ans significante uitdagingen. Het gebied is regelmatig onder aanvullende watertekort, beperde infrastructuur, en ongemakkelijke toegang, met vele dorpen bereikbaar alleen via rottige wegen. Familiën transporteren vaak water zelfs met dieren om hun planten te onderhouden.
Ans ligt binnen het Dhamar-gouvernement, gelegen tussen Sanaa en Taiz. Dhamar is rijk in geschiedenis, en laat zich nog altijd vooral agriculturierder zijn, waarvan Yemens meest unieke koffies een groot deel afhangen van hun varieerbare klim en topografie.
Deze lot is geprocessed met het Alchemy-method — een op de hoogte van de techniek die bedreven controleerde druk, temperatuur, gasregulatie en beheerde droogten te combineren om te bereiken een serieus flinterhelderheid, structuur en massieve complexiteit.
Dit is zeker een kijkstok en stopstok.
Geen zetten.
Land: Yemen
Gebergte: Dhamar-Ans
Proces: Alchemy voorzienige drukbeheersing
Tasting Noten: Zoute vruchtige rozen, licorice, suikerdroge drop, hershey kisses
Hoog: 2000 mamsl
Verschil: Yemens
Kraak: Filter
We rooster regelmatig op bestel. Bestellingen worden verzonden op maandag, woensdag en vrije zaterdagochtend.
