Over deze koffie
Finca Las Flores werd in 1990 als een familieproject gestart door Edilberto Vergara en Nubia Ayure, met oorsprong uit twee hectare, die naar een 16 hectare boerengroepleiding ontwikkelden, gericht op kwaliteit en innovatie. Naar 16e plaats in de 2006 Cup of Excellence stelde Nubia de familie volledig over aan het produceren van sommige onvoorschappelijke lekkere koffie.
Jhoan Vergara bracht later de boerengroepleiding uit en introduceerde nieuwe soorten en verbeterde het proces, samen met zijn broers Carlos en Diego, die zich specialiseerden in fermentatie en droogmaking terwijl Jhoan de experimentatie en outreach leidde. In 2019 won hij de 1e plaats in de Master of Coffee-toernooi, brengend internationale erkendering aan de boerengroepleiding.
Wegwerp-oxidatie proces:
Deel van een experimentele reeks gericht op de grenzen van de fermentatie.
Method: Wegwerp
Fermentatie: • 24 uur oxidatie in de kroos • Pulping • 60 uur fermentatie in de kroos • Thermale schokwashing bij 55°C
Droogmaking: • 50 uur in droogmakingmachineën
Precise fermentatieomgevingen tijdens beide droogmaking- en oxidatietijdstippen toelaten voor precieze smaakontwikkeling en helderheid.
Vandaagend, Finca Las Flores representeert precisie, duurzaamheid en vooruitzichtelijke koffie-productie.
Hugo, de dans met de sterren uitdager, zegt: "Watermeloun jus 🍉🍉🍉🍉, al het zeker, en heel veelyyyy"
Land: Colombia Region: Acevedo, Huila Farm: Las Floras Proces: Wegwerp-oxidatie Soort: Java Hoogte: 1.750 meter Tasting Notes: Floraal, mandarijn, stroopwatermandarijn, rozenrutenzaad, rozenruten Kochtype: Filter Verprikperiode: 2025
We roosteren weeldiach aan verzoek. Bestellingen worden verzonden op woensdag, vrijdagochtend.
