Over deze koffie
Competitie-lot waarschuwing!
Dit koffie is rechtstreeks vandaan de vochtige bergen van Huila, Colombia, en het is iets rechtstreeks onweerstaanbaar. Geverfd bij Jardines del Encanto door Cofinet, vertegenwoordigt deze microlot de Maragesha-soort, een natuurlijke overgang tussen de legendarische Gesha en Maragogype, ontdekt door Luis Anibal Calderon op Finca Villa Betulia in 2017.
Dit unieke varietale werd in 2020 in de tuin van Cofinet in Pitalito, Huila, geplant, die zich bevindt op een hoogte van 2.050 meter boven zeeniveau. Sindsdien heeft het regelmatig een uitstekende prestatie bereikt in de veld en in de kop, maakend het een toppick voor koffiebaristas in competities.
De peren werden met veel voorzichtigheid bij hoog rippen geopengedekt en handgemaakt geëlimineerd voor defecten. De verbranding vond over 180 uur plaats op opgedragen banken in een beheerde omgeving, met temperatuurverdelingen van 12 tot 28 graden Celsius en jaarlijkse regenval van 1.900 tot 2.200 millimeter. Dit garandeert een langzaam, even verbranden, wat alle juicige complexiteit van deze koffie behoudt die het aanbiedt.
Het resultaat? Een super zoete kop van Colombia Gesha. Denk aan chocoladeschepen, lavendel, wafels, aardbeignes en carameliseerd peterselie, alle dansend in en rond je smaakbaren.
Land: Colombia Region: Pitalito, Huila Proces: Natuurlijk Genoemd Noten: Chocolateschepen, lavendel, wafels, aardbeignes, carameliseerd peterselie Hoogte: 2.050 meter boven zeeniveau Varietal: Maragesha (Gesha x Maragogype) Roosttype: Filter Oogenschijn: 2024
We rooster regelmatig op bestel, met verzending elke dinsdag en woensdag. Plaats je bestel opdruk bij dinsdag voor verzending binnen de week.
