Over deze koffie
Panela Sticky is een van onze altijd favoriete producten die de Exceptionale categorie bereikt!
Na het arriveren in Quindio en de initialle 24-uurfermingsstap, worden de koffiekorrels doorgesmolten en in gesloten tanks geplaatst om een tweede 24-uur-ananaerobe fermingsstap door te laten gaan. Na dit volgt de koffie was en wordt ze opgefris voordeneer en vervolgens wordt ze naar een gesloten, droge tank geplaatst voor een tweede 24-uur-ananaerobe fermingsstap, voordat ze opnieuw wordt opgefris en opgefris. Daarna wordt de koffie op hoge kassen drogegebroken.
De resultaten zijn een diepgaande suikersfeer die we niet genoeg hebben! De dubbele ananaerobe fermering sappelt met pineappel, witte thee en marzipan!
