Over deze koffie
Toevoegen aan de grote lijst Brazilielen die momenteel beschikbaar zijn! Dit keer hebben we een Catucai van Anilson Faria Ramos uit Mata de Minas.
Na het cherries worden geploft wordt ze anaerobisch fermenteerd voor 6 dagen, vervolgens wordt ze gedroogd in een greenhouse op een open grasveld waarbij een vochtigheid van 14% wordt bereikt. Ze worden dan 15 dagen gegeven voordat ze terugkeren naar het open grasveld om nog verder te drogen tot een vochtigheid van 11%.
Op de cupping tafel hebben we een wonderlijke balans van smaken ontdekt bestaande uit cherry, pappel en melkchocolaat!
Tegenwoordig beschikbaar als gebonden en espressoproef!
