Over deze koffie
Gefeliciteerd met de toevoeging van een super mooie koffie van de geweldige Ivan Solis!
Ivan begon de proces door eerst met een anaerobe fermentatie te beginnen met mossto met een verhouding van 1 liter per 100kg cherries. De processie duurt 72 uur voordat de koffie op de droogbedden komt voor ongeveer 22 dagen tot de gewenste vochtigheid van 10% bereikt is.
Het eindresultaat is een kop die op smaak zoals rozenzwam, kamille en oranje roekt met een mengelijke mondgevoel.
