Over deze koffie
This Geisha draagt zijn naam van het gebied waar het wordt geplant in Santa Lucia, Triangulo. De aandacht voor kwaliteit en details begint daar, waar volle roze-rode Geisha cherries worden gepriket. De cherries worden dan depeel en de dry-fermenteren in ceramicat-tilede fermentatiekokers voor 36 uur. Na de fermentatie wordt de papieren gewassen en wordt het naar de opgetrokken luchten binnen een greenhouse gevoerd. De greenhouse is zo ontworpen dat er 50% schaduw vrijplaats, wat het langzame drogen toelaat geeft. Het koffiekoekje wordt gedroogd tot een humiditeit van 11%, wat gemiddeld 15 dagen duurt. Na de droging wordt het koffiekoekje naar een warehousen overgepakt waar het minimaal een maand wordt opgeborgen. Deze stap toelating toeláat de humiditeit in de koffiekoekjes te geloven.
Zeggen zullen griene thee, lychee en witte bloemen hebben! Beschikbaar voor beide filter- en espresso-koffie!
