Over deze koffie
Terwijl weletijd deze Colombia Land van Diversiteit koelkoppeling gingen beoordelen, kwam Esther tegen deze uitstekende koffie van Eider Iván Socorreño Paya. We waren gelukkig om deze lote te winnen bij de auktion, en nu dat het eindelijk naar het roastinghuis is aangekomen, zijn we opgewonden om het aan u te verschaffen!
Dit Castillo-Geisha lote wordt gefoliet met de melkor-method. Grote kersen worden precies worden gehaald en afgewerkt in kersen voor 24 uur in gesloten zakken. Na dit volgt de depulping en een tweede fermentatie met de mukasey voor 12 uur meer.
Wanneer de pH-reacht 4,8, wordt de koffie licht was en droge gedroogd op oplopende velden in de zon voor 7 tot 10 dagen.
Het verwacht uitsluitend smaken van roodappel, macadamia en appelsap, met een delicaat mondgevoel.
Het is een kleine lote, dus neemt u niet te lang op!
Tegen voor both filter en espresso.
