Over deze koffie
Fazenda Nossa Senhora de Fátima ligt in Vargem Bonita, in de Serra da Canastra-regio van Minas Gerais, in de buurt van de Serra da Canastra Nationale Park. De koffie groeit van 1.100 tot 1.200 meter, in een mikroklimaat dat een complex, gelijkbalide kop steunt.
De boerderij wordt gerund door de familie Garcia Albuquerque: Wlademir, Vera, Wanderlei en Vera Lúcia. Ze respecteren hun oprichter, Basílio Garcia Montes, met een zorgvuldige cultuur en verwerkings.
Wat het aanroepen
Donker chocola en zeurrooie suiker, met geroken amandel in de achtergrond en een licht roodappel-notatief, die wat frisheid bijvoegt.
Hoelang het te brengen
Het chocolade- en zeurrooie-zweet werkt goed als espresso en met melk. Het maakt ook een rond, gemakkelijke kop op filter of in een French press.
Wat is Catuaí?
Catuaí is een Braziliaanse soort ontwikkeld bij de Agronomische Instituut van Campinas (IAC) door middel van een cross tussen Mundo Novo en Geel Caturra. Het is bekend om compacte, produktieve planten en een breed gebied van kwaliteitenkoppen.
