Over deze koffie
De hardnekkige verhalen dat cafeïnevrije koffie saai, smaakloos of chemisch zou zijn, kunnen definitief naar het rijk der fabelen verwezen worden. Zodoende hebben we deze specialty decaf vernoemd naar een niet-bestaand, mythisch wezen: El Dragón.
Deze 100% Arabica koffie verrast met een rijk profiel van bruine suiker en zoete melkchocolade, perfect in balans met de smaak van chocoladebiscuit. Het geheim achter dit profiel is het natuurlijke Sugar Cane proces. In plaats van agressieve chemische technieken te gebruiken, wordt de cafeïne onttrokken met behulp van gefermenteerd suikerriet. Dit proces bindt zich uitsluitend aan de cafeïne, waardoor de smaken en natuurlijke oliën van de boon perfect behouden blijven. Tijdens het zorgvuldig branden in onze eigen branderij verdampt het sowieso al volledig, wat zorgt voor een loepzuiver eindproduct.
El Dragón groeit in de hooggelegen bergen van de Santa Maria gemeenschap in Huila, Colombia. Op een indrukwekkende hoogte van 1700 tot 2100 meter bundelen 25 gepassioneerde, kleinschalige boeren hun krachten om deze bonen hun diepe karakter te geven. Authentiek, eerlijk geproduceerd en met een verhaal dat je proeft.
Smaakprofiel: Bruine suiker, chocoladebiscuit, melkchocolade
Regio: Huila, Colombia
Producent: Santa Maria Community
Variëteit: Pink Bourbon, Castillo, Caturra
Koffieverwerking: Sugarcane Decaf (E.A.)
Hoogtebereik: 1700 - 2100 MASL
