Over deze koffie
Pink Bourbon is de soort waar koffiegenieters hun stemlengten verlagen. De cherries veranderen van rood naar roze en de smaak ligt meer naar thee dan naar classic koffie. Alberio Lugo kweekt het op zijn boerengroep San Pedro in Acevedo, Huila, in zuidelijk Colombia.
Na de picking fermenteert de koffie onder water. Pas dan wordt ze gewassen en droge gemaakt. Die langzame route geeft een zacht, precies kop: perzik, witte thee en bloemenbladeren.
Dit is een openhartig filterkoffie. Roast minder, bij zijn beste als een infusiekoffie, voor de momenten waarop je echt met hem zit.
Dingen die mensen vragen
Wat is Pink Bourbon?
Een rare soort uit Huila, lief voor zijn fallets, theeachtige karakter. Het rijpste cherries zijn inderdaad roze, daarom de naam.
Wat doet onderwaterfermentatie?
Onder water fermenteert de cherry langzaam en gelijkmatig. Dat geeft schoon, precies smaken in plaats van wild.
Kan ik espressomak met hem doen?
We roosteren hem alleen als een filterroast. Voor espressomak, kijk dan naar onze espressokoffieën.
