Over deze koffie
Dit koffie was eerst afgezet, maar in samenwerking met CGLE waren we in staat om deze koffie te herroepen en de proces en productie te ontwikkelen om hem opnieuw te laten leven, exclusief voor ons!
Voor mensen die nieuwe zijn bij deze koffie, gaat het om een natuurlijk geprocesserde Colombia varietale uit de Potosi-farm in het bekende Cafe Granja La Esparanza.
De Colombia koffie varietale is een hybrid van Caturra en het onvergetelijke Hybrido de Timor, een enorm invloedrijke kruis tussen Arabica en Robusta die veel disease resistant eigenschappen biedt aan Arabica. Door Caturra te kruisen met Cenicafe, de Colombiaanse Nationale Koffieonderzoekscentrale, werden rustbestendigheid en verbeterde smaakprofielen voor koffieboeren in de late 80's aanbiedbaar.
De cherries hebben een beheerde fermenterperiode van 15 uur geleden gehad voordat ze naar een dehumidificator werden verplaatst voor een extra 72 uur tot volledig droog gemak.
Je verwacht een candy-appel, pluim, hibiscus en de klassieke Sweet Valley juicige profiel!
