Over deze koffie
Final afzet van deze koffie voor deze seizoen is gedaan met bijspeciale toewijding voor de Amsterdam Koffiefestival op 1.04.2026
Bourbonkoffie van Maria Belen Diaz uit Acevedo, Huila, Colombia, wordt gemaakt met bijzondere aandacht. Het proces begint met de gedetailleerde verkiezing van rijp rode Pink Bourbon koffiekorrels, zorgend voor hoogvluchte kwaliteit van de Los Pinos en La Primavera landbouw in Huila.
De bloemknollen ondergaan een 24-uur voorfermentatie nog in cherryvorm, gevolgd door een 36-uur anaerobe fermentatie in zakken. Deze unieke proces heeft de koffie’s lefprofiel verrijkt. Nafermentatie worden de bloemknollen gedroogd op oprijzende bedden voor 15 dagen om het optimal watergehalte te bewaren.
Het halfwassen method dat wordt gebruikt voor deze koffie levert een vibrante en complexe lefervaring, met noten van pomegranat, groene appels en geel bloemen. Pink Bourbon koffie tonen de uitdrukking en expertise in de koffieprosessie, biedend een uniek en genietelijke lefervaring.
Dit koffie is beschikbaar in beide espresso en filtervarietéën.
