Over deze koffie
Dit is een koffie die we al een poos hebben verwacht sinds we de smaak van de proef-smaak ontdekt hebben op ons cupping-table – net op tijd voor de tweede helft van de zomer!
Dit gewasloze Ethiopiër komt uit het Yirgacheffe-regio waar de Chelbesa Wasseningsstation zich bevindt. Het wordt geproduceerd door 672 boeren in de Gedeb-zone.
Zodra de schijfjes aan de Chelbesa Een Wasseningsstation aankomen, worden ze in water geplaatst voor sorteren en het verwijderen van vloerkoppen. De schijfjes worden vervolgens doornat en laten 2-3 dagen in tanks deken, om vervolgens te worden gewassen en naar de hoge banken te worden geschopt om te drogen. Om een even gedroogde schijf te garanderen, wordt de papierdop elk dag constant verplaatst, afhankelijk van het weer, tot de gewenste humiditeit is bereikt, dit kan van 7 tot 10 dagen duren.
De verwachtte noten van citroen, honing en bergamot met een juicy mondgevoel!
Tegengebracht voor beide filter en espresso!
