Over deze koffie
Meet First Light, onze nieuwe gebloemde Ethiopië Guji.
Licht, schoon en vol van kracht, is deze koffie die de eerste kop van de dag voelt als een kleine reset. Geplant rond Shakiso in Ethiopië’s Guji-regio en geprocessed in de Guji Hadeso gebloemdingsstation, kent First Light de klassieke gebloemde Ethiopië-profiel die we liefhebben: citroenspemppen, zacht bloemenbladeren en een thelike afsluiting.
Dit lot is helemaal om helderheid. Verwacht sappige limoen-acidity, zachte vrucht-zuiker en een knapperige the-structuur, met een bloemengeur die de kop helder en knapperig houdt. Het is gebakken voor filter, zodat het als V60, batchbewerking, AeroPress of Franse kruik bestaat uit iets helder, zoet en fris.
Zetel is alleen maar door kleine boerenzkleders geselecteerd en gebracht naar de station Guji Hadeso. In de station wordt het zetel gegooid, gepulperd binnen een uur van de herfst, gefermenteerd in tanks voor 36 tot 48 uur, dan thoroughly gewassen en gekleurig in kanaaltjes. Het pergamenvlies wordt gebakken onder schaduw voor 5 tot 7 dagen, met regular draaiën en gemaal voor het houdt de kop schoon en consist.
Guji zit in het zuidwesten van Ethiopië en wordt bekend van koffies die zich onderscheiden van de nabije Yirgacheffe en Sidamo, dankzij de lokale landrassen, hoogte en microklimaten. Deze Grade 1 lot wordt geproduceerd door ongeveer 500 kleine boerenzkleders, meest zowel traditionele kleine boerengroepen met koffie geplant bijnaam geplant.
Keukenmerken: “First Light is helder zonder scherp te zijn, sappig zonder te drukken. Denk tangerine, bloemen en zoete the.” Clean Ethiopische filter die je altijd met dat mug drinkt.
