Over deze koffie
FRUIT JUICE IS BACK!
We hebben de klachten gehoord toen dit lot vorig jaar afwachtte, maar zorg er dan maar niet over! Het is weer terug!
Dit koffie is te vinden in de bergen van Pitalito, Huila, Colombia, waar koffie de levenstakt van 18.000 families is. Gecultiveerd op het Buenos Aires boerteree, heeft deze mikrolot de Sidra varieté van de Bourbon soort in de hoogte van 1,800 meter boven zeeniveau.
Roodkers worden in hoog ripendheid geplukt met Brix-graden van 24 tot 26, gesorteerd met handen om defeque afbreekjes te verwijderen, voordert dan 48 uur aan oxidatie, wordt een thermale schok gemaakt met een temperatuur van 50°C en wordt geïntroduceerd in gesloten plastic bekers om het anoraanfermentatie te initiëren. Ze worden mechanisch gedroogd voor 12 uur, vervolgens gezoenen voor 15 dagen om alle vrolijke, frisse complexiteit te behouden.
Gelijkstaat deze geweldig banger. Dit is ons een van onze favoriete koffies ooit gekocht.
Land: Colombia Region: Pitalito, Huila Boerteree: Buenos Aires Proces: Natuurlijk Soort: Sidra Hoogte: 1,800 meter Tasting Notes: Kanaaltjes, milde oolong, pineapple-bessen Roast Type: Filter Oogd per: 2025
We rooster weekly op bestel, en verzend elke donderdag en vrijdag. Bestel uw bestel op donderdag voor verzending binnen de week.
