Over deze koffie
Elke keer ofwel af en toe komt er iets langs het koppertafel dat de gesprekken verstoppert. Dit is een van die dingen. Raro Boda is een gemeenschappelijk lot uit meer dan 700 kleine boeren in de kebele van dezelfde naam, hoog in de Guji Zone van Ethiopië, gewassen in de traditiesche manier en geplant op een opwindende hoogte van 2,300 meter boven zeeniveau. De helderheid hier is extraordinair complex: elke hap toont een nieuwe laag, van roze vruchten doorzichtig bloemen naar een suddere weet die we alleen met amandelkoekjes kunnen omschrijven. We roosteren het lichter, maar het draagt zoveel natuurlijke sudderheid dat het even verblindend als in de filter, als espresso.
