Over deze koffie
Explore Filter Special Box: vijf Braziliaanse microlotsVijf boerderijen, vier regio's in Minas Gerais en vijf heel verschillende kopjes. In deze box zetten we onze filterkoffies naast elkaar, zodat je proeft hoeveel variëteit, verwerking en herkomst bepalen wat er in je kop belandt. Het loopt van donkere bessen en tamarinde tot bruine rum en geroosterde amandel.Wat zit er in de box
Maragogipe Southern Boundaries: zwarte bes, jabuticaba, tamarinde. Naturel verwerkte Maragogipe van Fazenda Santa Mônica, Cássia, Alta Mogiana. 250 g
Fazenda Sertão 100 Years Reserva: rood fruit, zoet en vol, kruidig. Naturel verwerkte Red Bourbon uit Carmo de Minas, Serra da Mantiqueira. 250 g
Funky Jumper Banger: fruitig, bruine rum, likeurig. Semi-anaeroob verwerkte Red Catuaí van Fazenda do Salto, Carmo da Cachoeira, Sul de Minas. 250 g
Sítio Matuto: karamel, abrikoos, kruidig-groen. Naturel verwerkte Yellow Catuaí uit Campestre, Sul de Minas. 250 g
Nossa Senhora de Fátima: pure chocolade, bruine suiker, geroosterde amandel. Naturel verwerkte Catuaí uit Vargem Bonita, Serra da Canastra. 250 g Zet ze één voor één met hetzelfde recept en dezelfde maalgraad, dan komen de verschillen echt uit de koffie zelf. Elke zak kopen we rechtstreeks bij de boerderij in en we branden in kleine batches in Amsterdam.Het lekkerst als: filter (V60, Chemex, AeroPress) · water van 92 tot 93°C · verhouding 1:15 tot 1:16Kleine batches. Direct trade. Vijf boerderijen, één box.
